Esta quarentena está a querer testar as minhas skills e o meu nível de a criatividade. No domingo passado dei por mim a pesquisar por receitas de panquecas que fossem fáceis e que não me fizessem sujar um sem-fim de louça. Acho que esse sempre foi o meu dilema para que nunca tenha feito panquecas na vida. 

"Queres jantar cá hoje?", perguntou a Helena. Convites destes, vindos dela, não se recusam. Aceitam-se de imediato por, em primeiro lugar, ser a Helena e, em segundo lugar, porque todos os manjares que ela faz, são de comer e chorar por mais. Sem falsas modéstias. 

Não é mentira nenhuma que, aqui por casa, gostamos de fazer coisas diferentes. A minha mãe nas suas pesquisas lê, vê o aspeto e, como tal, abre-se o meu caderninho onde guardo e escrevo, religiosamente, tudo aquilo que ele vai fazendo. E o melhor de tudo é que são ótimas sugestões para sobremesas rápidas.

Os sábados são os nosso dias. E os jantares em casa da Helena acabam por ser sempre especiais e ter um outro sabor. Como já não estávamos juntos faz muito tempo e como já não fazíamos daquela cozinha um estúdio igual ao do Masterchef, tivemos a ideia de fazer "qualquer coisa" no sábado que passou.

Que o universo nunca me tire as minhas miúdas e os nossos sábados. As semanas são sempre complicadas e as vidas paralelas acabam por nos dividir. A Sofia está no Porto e estuda. A Helena, embora vivendo perto de mim, acaba por ser consumida pelo trabalho. Multifacetadas mas sempre disponíveis. 

Domingo passado o primo mais novo fez anos e, como tal, a minha mãe teve de fazer uma sobremesa diferente para o presentear. Não queríamos algo que fosse muito convencional ou algo que fazemos de forma regular, sendo exemplo disso o Bolo de Laranja. Neste sentido, não hesitámos em fazer um bolo de chocolate, porque ele gosta!

Esta receita já era para ter sido feita, pela Helena, há algum tempo. Contudo, foi só mesmo no sábado que passou que consegui provar uma das iguarias que a minha melhor amiga tem. No meio de estarmos a combinar que ela iria fazer este prato, que eu nunca havia provado, interpus que levava a máquina fotográfica afim de registar a receita para vos trazer para vocês.

A receita original deste bolo ou, melhor dizendo, da base do mesmo, não é esta. Eu e a minha mãe fizemos a adaptação do Bolo de Halloween com abóbora que o Marco Costa fez no programa da Fátima Lopes, na TVI.A falta da abóbora fez, então, com que fosse substituída por maçã de maneira a dar vasão a tantas que temos. 

A Leila interveio uma vez mais. E tem sido das ajudas mais fundamentais nestes últimos tempos. Tem um de inventar na cozinha, mais do que eu, até. Não como panquecas desde miúdo e fazia da forma mais primitiva de sempre, na máquina de fazer tostas mistas. Apetecia-nos qualquer coisa do género. 

Ando numa de experimentar uma onda mais vegan, mais saudável e menos saturada em termos alimentares. E foi essa razão que me levou, a mim e à Leila, a experimentar hambúrgueres de feijão. Na boa verdade, já havia provado algo do género quando estive por Lisboa mas a sensação e a experiência degustativa não tinha, de todo, corrido bem.  

Esta foi a última receita que a Leila fez. Mas certamente não será a última. Apeteceu-nos um bolo, porque existem dias assim. Queríamos, essencialmente, algo que fosse fresco. Algo diferente variando um pouco os icónicos bolos de laranja, de iogurte ou de canela. 

Finalmente e, após tanto tempo a querer, provei quinoa. Foi preciso estar a Leila cá por casa - que toda ela está afim de novas receitas, sendo adepta ferrenha de alimentação saudável -, para nos aventurarmos na cozinha. Esteve predestinado para o almoço, mas foi somente ao jantar que conseguimos pôr em prática a ideia que tínhamos. 

Tinha muitas, muitas saudades de me aventurar na cozinha. E desta vez não o fiz sozinho como nas últimas. Nem tive a ajuda da minha mãe. A ajuda veio de uma pessoa nova que entrou para a nossa família. A namorado do meu primo que, entretanto, ficou aqui por casa enquanto o meu primo esteve em tour por Espanha com os Sons Do Douro e espero que possam ver, um dia, ao vivo. 

Este post é válido para quem gosta de experimentar novos sabores e para quem é adepto de uma alimentação regrada. Tirei a receita de uma revista e, tendo em conta os ingredientes que tinha por casa, alterei uma coisa ou outra. A piada é precisamente essa: do que temos fazer diferente e, do diferente, ter perceção do que há para mudar. 

O almoço da semana ficou a meu cargo. Logo eu que nem gosto nada de cozinhar (risos irónicos). Estava só eu e a minha mãe para a refeição e tinha à disposição todos os ingredientes já que a máxima era "faz o que te apetecer". Carta verde, portanto. Não foi preciso pensar muito para que uma ideia simples, fácil e rápida - que me permitisse trabalhar no blog mais tempo -,  me viesse à cabeça. 

O momento que, talvez, seja menos saudável é ao final de semana. Geralmente pensamos durante a semana numa "coisa boa" para nos reconfortar o estômago no "dia da asneira" e a receita de hoje foi vista no sítio habitual: o "Cabaz Surpresa" do programa da TVI (risos). É uma receita diferente dos bifes com natas que se costuma ver por aí. Nós, aqui em casa, não conhecíamos alguns dos passos.

Aqui há uns tempos, pedi à minha mãe para voltar a fazer uma das receitas que mais gosto e que prova que, com o básico, conseguimos fazer pratos saborosos e rápidos de confecionar. Sou fã de bifes de peru por serem tenros, por serem livres de gorduras e por fazerem parte de uma dieta saudável.

A culpa desta receita não ser fit ou ser, pelo menos, um pouco menos saudável é do Marco Costa. Sim, o da Casa dos Segredos. Sim, o marido de uma das pessoas que me inspira - a Vanessa Martins -, e sim, o excelente cozinheiro que é! Além disso é uma pessoa que não cruza os braços e que faz ver a muita gente que, quando se gosta realmente de uma coisa, essa mesma coisa sai bem feita!