Cuscuz Com Carne, Pimentos e Leite de Côco

Esta receita já era para ter sido feita, pela Helena, há algum tempo. Contudo, foi só mesmo no sábado que passou que consegui provar uma das iguarias que a minha melhor amiga tem. No meio de estarmos a combinar que ela iria fazer este prato, que eu nunca havia provado, interpus que levava a máquina fotográfica afim de registar a receita para vos trazer para vocês.

Até porque, esta receita, embora contenha ingredientes não tão usáveis (pelo menos dois, vá), é extremamente fácil de fazer, o que será um desenrasque para quem chega mais tarde a casa e não tem paciência para cozinhar algo mais consistente e demorado. Vocês já me conhecem e sabem o quão addicted sou a provar receitas novas portanto estava extremamente confiante de que iria resultar, contrapondo, um bocadinho, aquilo que a Helena pensava!

Primeiramente, vão descascar um cebola e colocá-la, num tacho, partida às rodelas um pouco mais grosseiras que o habitual, juntamente com um alho partido e regado com azeite. Ligam o forno em lume brando e deixam que o preparado ganhe um bocadinho de cor e fique mais dourado.

Enquanto isso, vão partir o pimento em tiras. Optámos por escolher pimento verde e vermelho, mas a escolha partirá de vocês. É completamente indiferente e, além disso, podem escolher um outro qualquer acompanhamento que não o pimento. A meu ver, creio que qualquer legume ficará bem em substituição deste.

Cortámos bifes de porco - que facilmente são substituídos por outra proteína qualquer -, e temperámos com sal, alho moído, orégãos e pimentão vermelho se a minha memória não me prega nenhuma partida. A carne, sendo bem temperada na hora, deve estar bem envolta nos temperos afim de conseguir que o sabor fique bem entranhado.

Entretanto o refogado está no ponto para adicionarem a carne e os pimentos. Adicionam, em primeiro lugar a carne, com o intuito de a deixarem cozinhar. Quando já estiver bem cozida, aí sim, adicionam os pimentos e deixam apurar.

Convém irem vendo e provando para saber como é que ela está de sabor. Se falta ou não sal, por exemplo. Achámos que precisava de mais alguma coisa e optámos por adicionar tomilho. Depois disso, e após ter apurado mais, deitámos uma lata de leite de côco.

Após o leite de côco estar bem dissolvido, têm de deitar uma colher de óleo de palma. Ok. A imagem do ingrediente pode não ser a mais bonita de sempre - que não é -, mas será este ingrediente a dar uma maior cor ao prato e a não o deixar totalmente esbranquiçado. Se, eventualmente, o molho estiver a ficar muito líquido, podem sempre optar por o engrossar com ajuda de farinha normal ou farinha mayzena.

Nunca tinha feito, nem visto fazer cuscuz na vida mas achei que era a coisa mais prática de sempre e que não dá qualquer tipo de trabalho. Então, deitam os cuscuz num prato alto - que pode, perfeitamente, ser um de sopa -, deitam água sobre eles até cobrir e temperam com umas areias de sal. Entretanto levam ao microondas por cerca de 3 minutos e vão verificando se ele está, ou não, bem cozido. A ideia é que ele fique soltinho. 

O resultado não poderia ter superado mais as expectativas que havia criado. Primeiramente, achei que que o sabor agridoce do leite de côco com os pimentos não poderia combinar melhor. A carne está com o sabor característico mas notava-se bem temperada. Achei, de início, que perderia um pouco o paladar precisamente por causa do sabor intenso do molho. Em relação aos cuscuz: fiquei o maior fã por ser tão prático e por ter um sabor delicioso quando misturados com os acompanhamentos. Provando-o a solo, é como se estivessem a comer massa, portanto descartaram-se as dúvidas em relação ao facto de poder ter um sabor estranho. Fiquei curioso em prová-los com atum. Creio que também resultará bem!

Escusado será dizer que a companhia do jantar fez com que o mesmo tivesse um sabor diferente. Cultivámo-lo com conversas. Aleatórias e intensas. Aquelas que tão bem nos caracterizam! 

Já alguma vez provaram cuscuz? Ficaram curiosos por experimentar?

G

M

T

Detectar idiomaAfricânerAlbanêsAlemãoArabeArmênioAzerbaijanoBascoBengaliBielo-russoBirmanêsBósnioBúlgaroCatalãoCazaqueCebuanoChichewaChinês (Simp)Chinês (Trad)CingalêsCoreanoCrioulo haitianoCroataDinamarquêsEslovacoEslovenoEspanholEsperantoEstonianoFinlandêsFrancêsGalegoGalêsGeorgianoGregoGujaratiHauçaHebraicoHindiHmongHolandêsHúngaroIgboIndonésioInglêsIorubaIrlandêsIslandêsItalianoJaponêsJavanêsKannadaKhmerLaosianoLatimLetãoLituanoMacedônicoMalaialaMalaioMalgaxeMaltêsMaoriMarathiMongolNepalêsNorueguêsPersaPolonêsPortuguêsPunjabiRomenoRussoSérvioSesothoSomáliaSuaíliSudanêsSuecoTadjiqueTagaloTailandêsTâmilTchecoTelugoTurcoUcranianoUrduUzbequeVietnamitaYiddishZulu

AfricânerAlbanêsAlemãoArabeArmênioAzerbaijanoBascoBengaliBielo-russoBirmanêsBósnioBúlgaroCatalãoCazaqueCebuanoChichewaChinês (Simp)Chinês (Trad)CingalêsCoreanoCrioulo haitianoCroataDinamarquêsEslovacoEslovenoEspanholEsperantoEstonianoFinlandêsFrancêsGalegoGalêsGeorgianoGregoGujaratiHauçaHebraicoHindiHmongHolandêsHúngaroIgboIndonésioInglêsIorubaIrlandêsIslandêsItalianoJaponêsJavanêsKannadaKhmerLaosianoLatimLetãoLituanoMacedônicoMalaialaMalaioMalgaxeMaltêsMaoriMarathiMongolNepalêsNorueguêsPersaPolonêsPortuguêsPunjabiRomenoRussoSérvioSesothoSomáliaSuaíliSudanêsSuecoTadjiqueTagaloTailandêsTâmilTchecoTelugoTurcoUcranianoUrduUzbequeVietnamitaYiddishZulu

A função de fala é limitada a 200 caracteres

Opções : Histórico : Comentários : Donate

Encerrar